Passione

Sebastian Ramirez kávéinak különlegessége az egyedi, hosszan tartó (minimum 43 nap) és összetett feldolgozásban rejlik, amely gazdag, gyümölcsös és mély aromákat eredményez.

Akár magadnak, akár ajándékba választod, ez a tétel könnyen elvarázsol – 100% Single Origin Arabica, filterkávéként különösen ajánlott. Pörkölés: medium

Egyedi feldolgozás röviden

• Kézi szüret: csak teljesen érett cseresznyék kerülnek be.
• CO₂-injektált fermentáció 120 órán át 18 °C-on, borélesztővel gazdagítva.
• Héjleválasztás után újabb 72 órás anaerob fermentáció, szárított őszibarackkal és glükózzal.
• Kétszakaszos szárítás: 15 nap 40 °C / 25% páratartalom, majd 5 nap lombkorona-árnyékban.
• Végső pihentetés: 15 nap GrainPro zsákban az aromák stabilizálására.

A régióról – Quindío

A Finca El Placer Kolumbia Quindío megyéjében fekszik 1500–1744 m magasságban. A hűvös éjszakák és napos nappalok kiegyensúlyozott érési feltételeket teremtenek. A farmot a negyedik generációs termelő, Sebastian Ramirez vezeti; saját fermentációs módszerei egyszerre fokozzák az ízek intenzitását és csökkentik a vízfelhasználást.